今冬のホタテの価格が上がっております。。当店ショッピングサイトでも先日価格を改正しましたが、実際はかなり頑張って価格設定しております。当店とましては、実は価格が上がったことよりも、今冬にお届けするホタテを確保できたという実感の方が大きいが本音です。

 

『今年の冬はホタテを販売できないかもしれない・・・』

およそ3か月、当店はそんな状況の中にいました。

今日はホタテ価格改正のお詫びと共に、それに至ったホタテの現状を知っていただけますと幸いです。

 

 

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安値で販売するには、安値で買う必要があります。ところが、ちょうど昨年の暮れ。一番ホタテのご注文が多い12月中旬から後半にかけて、ホタテの水揚げが途絶えてしまったのです。つまり、せっかくご注文頂いたお客様に、ホタテをお届けできない期間があったのです Reebok リーボック CLASSIC クラシック エックスオーフィット クリーン RW ブーツ スニーカー メンズ M43276。水揚げがないため仕方がないのですが、今年は何とかしたいという思いがずっとありました Reebok リーボック ヨガ ウォームスウェット フルジップパーカー レディース B21686。

 

ホタテは冬のお歳暮ギフトでも人気の商品です Reebok リーボック Les Mills レスミルズ LSML GLITCH LBT タンクトップ レディース Z95226。常連様の中には何十年と当店のホタテをお歳暮ギフトにお使いいただく方もいらっしゃる 。販売店としては、当然ながらそのご期待に応えなければいけません。『ホタテがありません!』では、いつも心待ちにして下さるお客様に申し訳がない Reebok リーボック Z ジェット スニーカー メンズ M43951。何とかしたい、今年はずっとそんな想いでおりました。

 

ホタテの確保とその背景

「今年の冬はホタテの水揚げが少ないかもしれない」。その情報を生産者から頂いたのは、夏真っ盛りの7月頃 Reebok リーボック イージートーン EASYTONE 6 ユニティ スニーカー レディース M43323。そこから、今冬お客様にお届けする「ホタテの量」をなんとか確保できるよう、生産者や市場と交渉すること2か月。それでもなかなか思う量を確保するに至らない Reebok リーボック CLASSIC クラシック LX 8500 スニーカー メンズ M46442。ようやく話がついたのが10月初旬でした。ホッとしましたが、もともと少ない量のホタテを様々な業者が取り合うわけですから、価格が当然高騰してしまっていました。

 

おそらく今冬は、三陸のどのお店でもホタテの価格が上がっていると思います Reebok リーボック クラシックレザー LUX HORWEEN CLASSIC クラシック スニーカー メンズ M47439。早々に年末のホタテ発送を切り上げるお店も出てくるでしょう Reebok リーボック Les Mills レスミルズ LSML CF TRI SS3 ショートスリーブTシャツ メンズ Z94514。当店では年末までお届けできるくらいのホタテを確保できそうですが、それくらい”ホタテが少ない”状況だということをご理解いただけると幸いです Reebok リーボック CLASSIC クラシック PUMP RUNNING DUAL TECH スニーカー メンズ M47614。

 

ホタテの価格が変動する理由

ホタテに限らず、海産物全般にとって”価格”は常に変動しています。天然魚も、養殖の魚介も然り。価格を大きく左右する一番の要因は「水揚げ量」です。水揚げが多ければ価格は下がり、少なければ取り合いになるため価格は上がります Reebok リーボック ヨガ ウォームスウェット フルジップパーカー レディース B21684。

 

ホタテなどの”養殖モノ”にとって、水揚げ量を左右するもう一つの要因は、生産者を取り巻く環境です Reebok リーボック Zクイック ダッシュ レディース M48650。ホタテは冬が最も大きく成長しますが、育ちすぎて寿命になってしまう時期でもあります。そのため生産者としては冬を前に早々に水揚げしてしまいたい。ホタテを年末まで海で活かしておくには生産者にとって高いリスクがあるのです。

 

また、三陸の養殖業はホタテだけを育てているわけではありません。牡蠣なども養殖しています Reebok リーボック クロスフィット ミッドウエイトコンプレッション ロングスリーブTシャツA メンズ B87912。冬は三陸牡蠣の最盛期。ホタテよりも牡蠣の水揚げに追われてしまう Reebok リーボック ランニング Tシャツ メンズ B85448。市場のニーズがホタテよりも牡蠣に集中してしまうのは、仕方のないことかもしれません。

 

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今年はそういった様々な要因が重なり、ホタテの水揚げ量が減少しています。

ですが自然のものとはいえど、価格改正につきましては当店を代表し心よりお詫び申し上げます Reebok リーボック CLASSIC クラシック GL 6000 スニーカー メンズ M42932。

そして何卒、ご理解いただけますと幸いです。

 

だた、やっぱり南三陸のホタテは絶品です。

活きて届くホタテには、届いた時の大きな喜びと感動があります Reebok リーボック ベンチレーター スウェット ジップパーカー CLASSIC クラシック メンズ AE3369。

箱を開けて顔を出すのはパクパクと口を動かすホタテたち。

甘くて大きなホタテのお刺身は格別です。

 

お歳暮ギフトとしても、ご自宅で楽しむにしても

一年の最後に食べたいのは、こうした贅沢で美味しい海鮮ですよね。

 

 

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活ホタテ特集ページ|お歳暮ギフトに人気の活きたホタテ

http://www.yamauchi-f.com/special/hotate.html

 

<活ホタテ お客様の声>

しおちゃん 奥様の女子会レポートさん(1件) 
ホタテってこんなに美味しかったの Reebok リーボック CLASSIC クラシック フリースタイル ハイ ジャカード スニーカー レディース M44567 Reebok リーボック SP AOP WB/スプリット ウィンド ジップパーカー レディース S01316。活きていたホタテの刺し身ってこんなに甘くて美味しいんだ Reebok リーボック レスミルズ ユニセックスパーカー Les Mills メンズ B88426。お寿司屋さんでも経験できなかった本物の味、ヒモもコリコリで歯ごたえ抜群です。 さらに鉄板焼きにしても酒と醤油を少し加えただけでめちゃ美味いです。 とにかくこの旨さは多くの人に経験させてあげたい Reebok リーボック ベンチレーター オージー クラシック レディース メンズ M45719。

 

Reebok リーボック パリス ランナー カラー CLASSIC クラシック レディース M46451d45poohさん(4件) 
お歳暮に利用させて頂きました。驚かれましたよ Reebok リーボック バーサ ポンプ フューリー シンデレラ CLASSIC クラシック キッズ V67350 Reebok リーボック OS ドライスウェット プルオーバーパーカー メンズ B19916。見たことのない大きさ・厚み・色合いだと。食べてみてまたびっくりだったそうです。またよろしくだって(笑) Reebok リーボック ワンシリーズ ダブルストラップ グラフィックブラトップA レディース AA0682 Reebok リーボック フルジップ パーカー CLASSIC クラシック メンズ S02531。

 

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価格は改正いたしましたが、こんな嬉しいお声をいただけるよう

スタッフと共に今年のお歳暮ギフトも精進して参ります Reebok リーボック クロスフィット グラフィック ショートブラトップB レディース B86868。

 

山内鮮魚店店長 山内恭輔

 


いつもありがとうございます Reebok リーボック カプリパンツ レディース Z58829。創業昭和24年、宮城県南三陸町から、一級品の海産物と笑顔をお届けする「山内鮮魚店」店長ブログです。。

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